Queijo e vinho pode ser uma boa solução de um jantar bacana para quem está querendo começar a entrar no mundo da cozinha ou que fazer algo diferente. Basta ter um pouco de criatividade e preparar uma tábua com algumas variedades de queijos e outras coisinhas mais. O mais bacana é que pode servir de sobremesa de um bom jantar também. Os franceses têm o costume de comer queijos depois do jantar.
Normalmente as pessoas fazem queijo e vinhos com vinho tinto, mas acho que o branco combina melhor, até por ser mais leve e refrescante.
Escolhi como vinho um Sauvignon Blanc. Como fiz uma tábua para duas pessoas escolhi somente três tipos de queijos. Os queijos têm que ser bons, pois são a essência do prato. Por isso é necessário comprá-los nos melhores locais. Em São Paulo gosto de ir ao mercadão. Um brie (podia ser camembert tb), um queijo azul, eu usei um gorgonzola italiano e um amarelo forte, eu usei um gruyere.
Incrementei o prato com outros ingredientes que não eram queijos, até para quebrar um pouco o gosto de vez em quando. É importante ter frios, no meu caso usei salame hamburguês, mas presunto de Parma cairia super bem. Coloquei alguns tomates cereja temperados com um bom azeite e sal grosso e umas frutas. Usei uva, sempre uma boa companhia dos queijos, caqui duro e figo cristalizado. Usei também castanha de caju caramelada.
Se a tábua for de sobremesa vocês podem colocar alguns pedaços de chocolate amargo que ficará delicioso.
Criatividade é tudo para um excelente jantar a dois ou até mesmo num grupo de pessoas.
Bom apetite !!!
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