Além disso, todas as receitas que eu li ou busquei diziam que ela tinha que ficar assando por 20 a 30 minutos e no meu forno demorou quase uma hora. Outra dica é usar forno a gás.
Bomba de Chocolate ou eclair em francês que quer dizer relâmpago. Nos dois casos o significado é o mesmo, ou seja, o doce "estoura" após a primeira mordida. Para que isso aconteça é preciso que a massa fique seca, crocante e com recheio suficiente para estourar somente depois da primeira mordida.
Ingredientes
Massa
250ml de água
110g de manteiga sem sal
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
140g de farinha
4 ovos
Em uma panela no fogo médio coloque a água, manteiga, sal e açúcar até que a manteiga esteja derretida e a mistura comece a ferver. Junte a farinha e misture até a massa secar.
Deixe a massa esfriar um pouco e leve a uma batedeira. Junte um ovo de cada vez. A massa ficará bem pegajosa.Coloque a massa num saco de confeitar e forme os eclairs.
Leve ao forno pré aquecido a 180oC até que cresça e fique assada. O tempo infelizmente vai depender muito do forno.
Recheio
Faça um creme Pâtissier como no mil folhas http://nacozinhamp.blogspot.com.br/2016/01/mil-folhas.html
Em uma panela em banho maria misture 150g de chocolate ao leite e 50ml de creme de leite fresco. Misture essa ganache no creme.
Coloque o recheio em uma manga de confeitar com um bico pequeno. Na parte superior do eclair pronto faça um pequeno furo de cada lado. Coloque o bico de confeitar dentro do furo e preencha a bomba com o recheio. O recheio deve ir até o outro lado. Se não for, coloque o bico no outro furo e repita o processo.
Encha até ficar cheio, mas sem estourar.
Cobertura
150g de chocolate ao leite
50ml de creme de leite.
Misture os dois em banho maria e coloque em um prato de sopa. Segure as bombas de ponta cabeça e mergulhe o topo na cobertura.
Deixe secar na geladeira por 2 horas.
Bom Apetite !!!
