Opskrift (nem sei nem como se pronuncia isso) é um doce a base de marzipan, tipico dessa região da Europa. Marzipan por si só já é uma delicia e a diferença desse é que vai ao forno.
A receita original usava Marzipan pronto o qual ganhei também desse amigo meu, original. Eu achei um desperdicio gastar o doce se eu podia fazer em casa, então adaptei a receite. Ele que comeu o original e a minha versão, disse que ficou bem parecido, mas com uma aparência pior. Aceitei bem, até porque ia ser bem mais complicado fazer ele mais bonito.
A receita original leva:
1 kg de Marzipan
2 claras
250g de açúcar de confeiteiro
Misture tudo, faça as bolinha do tamanho de uma de pingue ponto pois elas crescem e leve ao forno 225oC, pré aquecido, por 12 minutos. O segredo é que o forno tem que ficar bem quente para ele ficar crocante por fora e macio por dentro.
A minha receita foi um pouco diferente
500g de amêndoas batidas no liquidificador e passadas na peneira para ficar como uma farinha. Dá um pouco de trabalho, por isso comprei elas já laminadas
250g de açúcar de confeiteiro
3 claras de ovo
Essência de amêndoas
Misture tudo e siga os mesmos passos da receita original. Se quiser que o doce fique mais bonitas, coloque a massa num saco de confeiteiro e faça as bolinhas usando ele.
Bom Apetite !!!
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