Sorbet de Limão

A receite do Sorbet peguei em um livro que comprei sobre sorvetes da coleção paladar do Estadão. As receitas do livro não são muito confiáveis, mas o Sorbet ficou muito bom:

Ingredientes:
600ml de água
175g de açúcar
3 limões (casca e suco)
1 clara

Preparo
Misture o açúcar com a água e ponha no fogo até ferver. Deixe ferver por 3 minutos e coloque as cascas do limão (coloque inteiras e não raladas). Deixe mais 3 minutos fervendo e desligue o fogo e retire as cascas.

Quando esfriar coloque o suco do limão e leve ao freezer. Quando estiver quase congelado bata a clara em neve e misture aos demais ingredientes. Retorne ao freezer e deixe congelar.

Bom apetite !!!