Jantar Mexicano - aperitivos e quesadilla

Fazer um jantar mexicano pode ser uma diversão e tanto. O mais legal é que se pode convidar vários amigos e o trabalho é relativamente pequeno, pois cada um faz o seu taco ou burrito como achar melhor. Além disso, os ingredientes também podem ser variados, o que da diferentes opções de cardápios sobre o mesmo tema. Entretanto, algumas coisas não podem falta como o Guacamole, Sour Cream e pimenta. Comida mexicana sem pimenta até dá para comer, mas perde muito do sabor original.

Para servir de aperitivo ou até mesmo colocar nos tacos pode ser feito o Guacamole, Sour cream e o molho de tomate picante. Para o aperitivos podem ser acompanhados com um salgadinho ou com Totopos que é uma torilla cortada e frita em óleo.

Seguem as receitas para 6 pessoas
Guacamole:

6 avocatos que é o abacate mexicano. Procure ele no supermercado, vale a pena pois da um toque especial. 2 tomates maduros cordados em cubinhos bem pequenos

2 cebolas médias cortadas em cubinhos bem pequenos

Suco de 2 limões

Sal a gosto

Tabasco a gosto

Retire o avocado da casca e amasse com um garfo até criar uma pasta. Junte todos os ingredientes e corrija o sal e a pimenta até ficar com o gosto desejado.

Sour Cream

500 ml de creme de leite fresco

Suco de 1 limão

Sal a gosto

1 pote de iogurte desnatado

Bata o creme de leite até ficar com uma consistência menos líquida, como um iogurte. Junte o limão e o sal e misture. Guarde em um local quente, dentro do forno desligado por exemplo, por 30 minutos. Depois desse tempo adicione o iogurte e misture. Leve a geladeira. Faça de preferência de um dia para o outro que ficará mais gostoso.

Molho de Tomate picante

2 latas de tomate pelado
1 cebola média cortada em cubos pequenos
2 pimentas dedo de moça cortadas em cubinhos pequenos
Suco de 1 limão
Salsa picada a gosto

Retire os tomates das latas, tire o excesso de água e esprema com a mão até ficarem bem amassados. Misture os outros ingredientes e sirva.

Para os tacos e quesadillas podem ser usados massas que se encontra no supermercado ou até mesmo o Rapid 10. Eu tinha o site de uma pessoa que faz as tortillas tradicionais (http://jlmassasmexicanas.com.br/) e resolvi pedir. Eles vendem o totopo também. Vale a pena pois o sabor é outro.

Quesadilla

 Pode ser feito de duas maneiras, mas primeiro é necessário que as torillas sejam colocadas numa panela para esquentarem um pouco. Se você tentar dobrar antes, elas irão se quebrar.

Basicamente quesadilla é tortilla com queijos. Assim, depois que as tortillas estiverem quentes coloquem o queijo. Eu usei queijo de minas padrão, que é um pouco mais duro que o tradicional, mas pode ser usado qualquer tipo de queijo. Você pode fazer com a tortilla inteira e uma sobre a outra, ou com uma torilla dobradas. Espere o queijo derreter e sirva.

Pode-se comer somente dessa maneira, ou com guacamole, sour cream e molho de tomate. Depende do gosto de cada um.

Bom Apetite !!!