Bolo Formigueiro

Sempre comia esse bolo quando era criança, quase da para falar que era um clássico na minha casa, ou quase um curinga. Quando queríamos algo para o lanche que fosse rápido e fácil minha mãe fazia esse bolo.

Passou o tempo e eu até tinha uma receita, mas não ficava da mesma maneira. Provavelmente porque minha memória me traia. Vi essa receita no site Globo.com e tentei fazer. Foi a mais parecida que já consegui achar e é tão fácil que minhas filhas fizeram sozinhas.


Basicamente é necessário colocar todos os ingredientes numa batedeira e forno. Decidi fazer em forminhas de cup cake para ficar mais divertido para elas, mas pode ser colocado numa assadeira normal de bolo grande.

Ingredientes


Massa
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
200g manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
4 ovos
100g de coco ralado seco
1 xícara de leite
50g chocolate granulado
1 colher (sopa) de baunilha

Ligue o forno a 180oC.

Em uma batedeira bata a manteiga e o açúcar até formar um creme leve e fofo, quase dobrando de tamanho. Com a batedeira ainda ligada, acrescente os ovos, um a um.

Desligue a batedeira e acrescente a baunilha, o coco ralado, a farinha peneirada e o leite. Volte a bater até que a massa fique bem homogênea.

Desligue e cloque o granulado, mexendo com uma colher para ele não quebrar.

Encha as forminhas de cupcake com a massa até 2/3 do total. Asse por mais ou menos 20 a 25 minutos, até que um palito saia seco quando espetado nos bolinhos.

Cobertura
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de Ovo Maltine

A cobertura básicamente é um brigadeiro de ovo maltine. Leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar, ou seja, que seja possível ver o fundo da panela. Acrescente ainda quente a cobertura nos bolinhos.

Bom Apetite !!!