Como minha esposa gosta muito do peixe, mas não come ele cru de jeito nenhum, decidi fazer um meio termo, ou seja, um tartar. O tartar é um prato muito simples que utiliza limão para "cozinhar"o peixe. Ele pode ser feito de diversas maneiras e com diversos tipos diferentes de peixe. Nesse caso usei o Salmão e decidi incrementar com uma "cama" de Cream Cheese. Ficou muito bom.
Vamos à receita.
Ingredientes para 2 pessoas:
200g de Salmão limpo, sem pele e ficado em cubinhos
Suco de 1 limão
Azeite, Sal e Pimenta a gosto
1 pimenta dedo de moça cortada em cubinhos
50g de Coentro picado
50g de cebolinha francesa picada
50g de Alcaparras
Misture todos os ingredientes em uma vasilha e deixe por 5 minutos até que o limão comece a cozinhar o peixe. Utilizando um aro de alumínio no centro do prato, coloque uma colher de sopa de Cream Cheese e espalhe de modo que fique como uma cama. Sem tirar o aro, coloque uma porção do tartar até o topo. Tire o aro e acrescente um pouco mais de azeite.
Bom apetite !!!
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