Bolo Brwonie com Cookie

Vi essa receita meio que sem querer no site do Mais Você. Achei um pouco exagerado e que ficaria muito doce, mas como era para o almoço de dia das crianças resolvi tentar. É quase um três em um pois tem uma camada de cookie, uma de biscoito recheado (eu usei Oreo) e um brownie por cima.

Acho que ficaria bom até mesmo sem a camada de Oreo, mas de qualquer maneira resolvi fazer a receita completa da primeira vez.

Realmente fica muito doce, mas para quem ama chocolate vale a pena tentar, além do mais é relativamente fácil.

Ingredientes
Cookie
80g de manteiga sem sal
75g de açúcar mascavo
55g de açúcar refinado
1 ovo
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio (ou fermento em pó)
180g de farinha
190g de chip (gotas) de chocolate
280g de biscoito recheado (como disse, usei Oreo)

Coloque a manteiga, açúcar mascavo, açúcar em uma batedeira e bata em velocidade alta por cerca de 2 minutos. Acrescente o ovo, bicarbonato e a farinha e misture bem por mais 2 minutos. Desligue a batedeira e coloque o chocolate misturando com uma colher.

Transfira para uma assadeira de 30cmx18cm forrada com papel manteiga e untada com manteiga. Espalhe bem para que fique totalmente coberta e na mesma altura.

Coloque a camada de biscoitos e reserve.

Brownie
225g de chocolate meio amargo
80g de manteiga sem sal
2 ovos
160g de açúcar refinado
3 colheres de sopa de farinha de trigo

Derreta o chocolate com a manteiga. Acrescente os demais ingredientes e mexa bem até a massa ficar lisa e homogênea.

Espalhe o brownie sobre os biscoitos leve para assar a 180oC por cerca de 40 minutos.

Bom Apetite !!!

Sticky toffee pudding

Outro dia estava assistindo televisão e no programa que eu não me lembro muito bem, a pessoa pediu um Sticky toffee pudding. A cara da sobremesa esta muito bonita e resolvi buscar a receita para entender se era muito difícil. Acabei encontrando uma no site da BBC que parecia ser interessante. Como já havia falado aqui, pudding é uma designação inglesa para sobremesa ou doce e não necessariamente somente o nosso pudim, apesar de nesse caso, ser bem parecido.

Outra curiosidade dessa receita é que a massa é feita com Tâmaras, alem de levar uma calda espetacular. Dá um pouco de trabalho, mas vale a pena. Alem disso, depois de assado, pode ser congelado o que pode ser um curinga para se manter no freezer.

Ingredientes (de 12 a 15 puddings)
Massa
225g de Tâmaras
175ml de água fervente
1 colher de chá de extrato de baunilha
175g de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de calcio ou fermento biológico
2 ovos
85g de manteiga em temperatura ambiente
140g de açúcar demerara (pode usar o cristal)
2 colheres de sopa de melaço de cana (talvez mel resolva mas não tentei)
100ml de leite

Pique as tâmaras muito bem picadas e jogue a água fervente em cima. Deixe por cerca de 30 minutos. Após esse período amasse as tâmaras e faça um purê.

Misture a farinha com o bicarbonato. Em uma batedeira, misture o açúcar e a farinha até formar um creme leve. Acrescente os ovos um a um e a baunilha. Coloque o melaço.

Ainda batendo, coloque 1/3 da farinha com o bicarbonato. Bata até incorporar. Misture 1/2 do leite, o outro 1/3 da farinha, a outra 1/2 do leite e a farinha restante.

Acrescente a tâmara e misture bem.

Eu usei forminhas de petit gateau, mas poderiam ser de empadinhas. Unte cada uma com manteiga e farinha e coloque a mistura até 3/4 do total. Leve ao forno a 180oC por cerca de 30 minutos. O ponto é o mesmo de um bolo normal, ou seja, quando se coloca o palito e sai limpo.

Deixe esfriar e desenforme.

Para o Toffee
175g de açúcar mascavo
50g de manteiga
230ml de creme de leite
1 colher de sopa de melaço

Em uma panela no fogo médio, coloque o açúcar, a manteiga e metade do creme de leite. Quando ferver coloque o melaço e deixe por cerca de 2 minutos. Desligue o fogo e coloque a outra metade do creme de leite.

Coloque a calda sobre os puddings e sirva. Se preferir, coloque todos os puddings em uma assadeira, derrame a calda por cima e deixe na geladeira por até dois dias. Antes de servir, coloque no forno para esquentar.

Bom Apetite !!!