O conceito é simples com uma massa embaixo e algum recheio por cima. Qualquer recheio serve. A mais tradicional é a de marmelada que de uma maneira genérica é qualquer doce como goiabada, bananada, etc. Eu vi uma receita com Nutella, que deve ficar muito boa também.
Decidi fazer a minha receita com goiabada. Para incrementar, decidi fazer um creme de cream cheese e transformar em uma versão de romeu e julieta.
Ingredientes da massa
215g de farinha de trigo
110g de manteiga gelada cortada em cubinhos
1 ovo e 1 gema
85g de açúcar
Em um mixer, coloque a farinha e a manteiga e bata até formar uma especie de areia. Coloque em uma tábua e abra um buraco no meio. Polvilhe o açúcar e depois coloque os ovos no buraco. Mexa com as mãos até formar uma massa homegenia e que não grude nas mãos. Dependendo do tamanho do ovo, será necessário um pouco mais de farinha.
Coloque na geladeira por cerca de 30 minutos.
Abra a massa com um rolo de macarrão com mais ou menos 0,5cm de altura e coloque numa forma de torta. Tire o excesso e reserve.
Fure a massa com um garfo.
Recheio
400g de goiabada
Se a goiabada for dura, coloque no micro ondas com um pouco de água para criar uma pasta. Coloque dentro da torta.
Com a massa que sobrou, abra novamente e corte em tirinhas para fazer os losangos. Se quiser, polvilhe um pouco de açúcar demerara ou cristal por cima.
Asse em forno pré aquecido a 180oC por cerca de 40 minutos, até que a borda fique dourada.
Creme de queijo
200ml de creme de leite fresco
150g de cream cheese em temperature ambiente.
Bata o creme de leite com um furte até que fique um pouco espesso. Acrescente o cream chefe até ficar homogêneo.
Eu colloque a mistura em um sifão para tirar, mas não é necessário. Para dar um toque um pouco mais refinado, pode colocar em uma manga de confeiteiro.
Coloque o queijo por cima de um pedaço de torta e sirva.
Bom Apetite !!!
